从“职场螺丝钉”到“打酒站店主”：他如何在三线城市，靠一家鲜啤站月入过万？

在经济充满不确定性的今天，拥有一份“确定性”的增长，成为越来越多年轻人的渴望。告别内卷，不是逃离职场，而是开辟第二曲线。

今天故事的主角，孙易（化名），一位普通的95后，毕业后一直在杭州做电商直播。

24年直播电商行业开始下滑，面对失业潮，孙易（化名）毅然转身决定，回到老家在江苏的三线城市开了一家“英豪鲜啤打酒站”，经营半年后，单店月营业额已稳定超2万。

打酒站虽小，但营收稳步上涨，他是如何做到的？为了帮更多地创业者获得宝贵经验，我们冒昧地向孙总发出了分享邀约，希望这份整理稿能为你提供一份关于“小而美”生意的真实参考答案。

问：孙总，很多年轻人都有开个小店的梦想，但真正迈出第一步的很少。您当初为什么选择了“鲜啤打酒站”这个项目？

孙总：说实话，我也纠结了很久。也考察过咖啡店、奶茶店，但赛道太拥挤了。最终选择鲜啤，核心是看中了它的高复购和强社交属性。咖啡奶茶可能一天一杯，但夏天晚上，朋友小聚，鲜啤一打就是好几升。

像“英豪鲜啤打酒站”这种模式，投入小，风险低。它不像传统酒吧投资巨大，更像一个社区的鲜啤零售点。背靠大厂（英豪啤酒）的完整供应链。他们从选址评估、产品配送到运营辅导都有一套成熟模型，这让我觉得，我不是在冒险，而是在复制一个被验证过的成功模式。

问：您提到“被验证过的模式”，在您落地开店的过程中，这套模式具体帮您避开了哪些常见的“坑”？

孙总：太多了，我总结为“三不愁”。

第一，不愁选址。我一开始就想在家附近找个铺子，但英豪用他们的数据分析模型，带我看了三个点位。最后选定的这个社区街角门头，不在正街，但在几个成熟小区下班回家的必经之路上，租金只有正街的1/3。现在看，店售的60%的顾客都是步行10分钟内的邻居，这个选址太关键了。

第二，不愁产品和库存。我最怕的就是压货。他们的“柔性供应链”支持我小批量、多频次订货。我现在常备十几款酒，从经典的德式小麦、IPA，到很受年轻人喜欢的果味精酿，还有几款中式特色精酿。品类全，但每款库存压力小，资金周转很快。

第三，不愁“从0到1”的冷启动。开业前我最慌的就是“没人来怎么办”。他们给了一套完整的开业活动方案，店售和外卖有不同的活动。店售方面，比如“开业前7天，单次消费69即可成为会员，享整月8折”，一下就锁定了第一批种子客户。

问：运营一家店，日常最大的精力会花在哪里？您有什么独特的获客和留客方法吗？

孙总：我的精力主要花在“和人打交道”上，而不是“和货打交道”。这是做社区店最有趣的地方。

“试饮”是最好的推销：我店里永远有几个打了小半杯的“试饮杯”。无论生客熟客，只要他对新酒款好奇，我就递一杯过去。成本几乎可以忽略，但转化率极高。今天就有个阿姨带着女儿路过，尝了一小杯荔枝海盐后打了五斤。

把店做成“社区驿站”：我门前有地儿，能支两张桌子，我就准备了扑克和麻将，摆上板凳马扎。现在我店门前天天有一群打牌的看牌的，全男的，人来人往很多人都习惯来打一袋鲜啤回家。我这店不只是卖酒，更像是这个街角的“社交节点”。

“月度酒单”制造期待：我每个月会推出一款“尝鲜”酒，并且提前在社群里预告。这给了老顾客一个持续回来的理由。比如上个月推了一款英豪六榴大顺鲜啤，很多顾客就为了尝这个专门跑来。

问：对于同样想做副业、开一家类似小店的朋友，您最大的建议是什么？

孙总：开这种社区打酒站一定要有“服务意识”，一个笑脸、一句提醒对顾客体验的影响，所以我对熟客的口味记得特别清。

更有用的是“地利”的深度利用。我知道这附近哪些店的客人可能会喝第二场，所以我和几家烧烤店、火锅店的老板都熟了，互相推荐顾客。我也知道晚上几点是散步高峰，摆上试饮杯，放点音乐，自然有人来尝尝再带点走。这店，就这样一点点“长”在了社区里。

后记：在熟悉的土地上，种出新的花

孙总的创业经验并非个例。在无数个像他家乡这样的三四线城市，“英豪鲜啤打酒站”正在帮助越来越多的创业者，用可控的成本和风险，实现一个关于“小店”的梦想。
 

“英豪鲜啤打酒站”所做的，是将开一家成功小店的复杂要素——产品、供应链、运营、营销——整合成一套可复制的“创业经验”。让那些有热情、有干劲但缺乏行业经验的普通人，能够聚焦于他们最擅长的事：服务好身边的人，经营好一个温暖的社区角落。