真实访谈｜从月入2W的店主到20W 代理商，他是如何做到的？
西安的夜，从不早收摊。烧烤、串串、火锅——这座城市的餐桌上，永远有酒的位置。鲜啤，在这里早就不是新奇事物，但真正做成生意规模的人，并不多。
2026年5月，我们在西安见到了英豪精酿的区域代理商卞总。他的仓库出货记录显示，上个月已供应周边118家餐饮门店，单日最高出货突破300桶。而两年前，他只是西安的一名普通打酒站店主。
从一个人守着50平米的鲜啤小店，到供货百家餐馆的区域代理——卞总是怎么走过来的？
卞总：2024年初我在西安南郊开了第一家打酒站。面积不大，不用堂食，成本可控，这个模型逻辑上成立。选英豪，是因为朋友介绍口碑不错，另外就是SKU覆盖够宽——流量款、果味款、果泥款都有，能服务不同客群。英豪的客户经理给我算了一笔收益账，我觉得有搞头，就做了。
卞总（笑）：头2个月还行，第三个月是24年5月，鲜啤的好时候才要开始，营业额反而还降了，日均出货只有2-3桶。我找不到原因，于是主动联系了英豪啤酒总部的运营团队。
对方具体了解了门店情况，跟我做了详细的原因分析，并给了我一套完整的调整方案和营销打法——建社群、做预售团购、做老客复购、新客蓄水，节庆和周末活动等。按照这套打法来，当月日均出货就涨到6桶，毛利超2.8万。
说实话我当时挺吃惊的，没想到效果立竿见影，那时候我才明白，英豪给我的不止是货，还有一套成熟的门店运营方法。
问：从单店盈利，怎么萌生给周边餐饮店供货的想法？
卞总：门店经营步入正轨后，经常有顾客在附近烧烤店、私房火锅吃饭，有的客人会顺路过来打酒，有的老客户会直接打电话让我送酒过去。就这样，我很快就跟附近的餐饮老板熟悉了起来，有个烧烤店的老板就吐槽说他们店里是有打酒机的，但顾客不喜欢喝。
很快，这家烧烤店就成了我供货的第一家门店。供了第一家，后面就顺理成章地做了起来。我听从总部建议，小批量试销、卖完结款，零库存压力打消老板顾虑。同时，总部给予我不同餐饮门店的落地指导，短短1个多月，有三家店夜宵时段鲜啤销量就节节走高，我趁热打铁，靠产品的口碑和这几家供货成功的案例，很快打进了更多门店。
问：拓展西安餐饮渠道时，遇到过哪些难点？怎么解决？
卞总：难点集中在两点，一是餐饮老板对新品牌不信任，二是零散小店单次拿货量小，配送成本偏高。
第一关信任问题，我直接把供货门店现成的热销数据、月度毛利账单摆在客户面前，同时提供免费试饮政策：餐饮店首次先试卖再结款，销路好再长期订货，降低商家试错成本。再依托英豪总部支持，给到餐饮门店专属定制指导，比如套餐捆绑酒水，帮店家快速拉动酒水营收。
第二关配送损耗，我在门店5公里以外又租下一个小型仓储，整合周边3-5公里的订单统一配送，压缩供货成本。
除此之外，英豪运营团队全程帮我梳理餐饮渠道报价体系、陈列方案，针对不同档次中餐、夜市排档划分差异化供货套餐，高端酒楼推阿胶、黄精等东方草本精酿，平价夜市主推大桶白啤、果味鲜啤，精准匹配门店客群消费力。
问：如今供货118家门店，单日最高出货300桶，下一步规划是什么？
卞总：现阶段我门店附近区域大部分点位都已经铺满，接下来分两步走。一是横向拓城，以现有仓储为基点，向西安北郊、临潼片区下沉开发餐饮资源，目标年内新增合作门店至200家，完善全区域配送网络；
二是深耕存量门店增值服务，不单单只做酒水供货，联动英豪总部帮合作餐饮店策划夜宵啤酒节、节日酒水促销活动，用运营赋能绑定门店长期合作，打造酒水+餐饮的稳定共赢模式。
访谈后记
从50㎡单打酒站店主，成长为手握百家餐饮资源的区域代理商，卞总的创业之路，既是个人选对赛道、踏实深耕的结果，也离不开英豪精酿成熟的产品矩阵、全链路帮扶体系。
当下西安夜宵餐饮市场鲜啤需求持续走高，很多餐饮从业者苦于找不到靠谱酒水供应链，而英豪这种 “单店帮运营、开店可拓餐饮” 的双渠道模式，恰好打通终端零售与B端餐饮双向市场，也成为不少中小创业者低成本入局酒水行业的优选路径。
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真实访谈｜从月入2W的店主到20W 代理商，他是如何做到的？
