餐饮店想要逆市突围？一招就够了

疫情何时才能结束呢？这是餐饮人最关心的问题，结果却无从得知。

在疫情之下，受到冲击最大的行业恐怕就是餐饮业了，面对疫情的反复，餐饮人如何逆市突围？是很多餐饮创业者在探索的问题，答案不唯一，一千个人心中有一千个哈姆雷特，但总有些方法是殊途同归的，比如通过增加热门或流行品类，来拉动门店销售。

找到热门品类，打造爆款，增加门店特色，拉动日常营收。比如，这几年大火的精酿啤酒就被很多餐饮人瞄上，希望在逆市中扭转乾坤。

在这个快消费时代，随着新一代年轻消费群体的崛起，如果你的实体餐饮店还是从前单一的经营模式的话是很难满足年轻用户的需求的，他们更喜欢新鲜、超前的事物，例如现打鲜喝的精酿啤酒。

众所周知，精酿啤酒品类是鲜有的能在淘宝、天猫、京东等平台连续数年，实现销售增长的品类。业界传言，很多专业做精酿啤酒的品牌，比如英豪精酿啤酒，2022年头三个季度总营收，总比增长10%。

“喝精酿啤酒只有0次和无数次”

“一入精酿深似海，从此普啤是路人”

而精酿啤酒的品质好不好，口感纯不纯正也是是否能留住客源的关键！

对于啤酒来说，现打鲜喝的精酿啤酒是回归产品本身纯正口感的啤酒，这样的精酿鲜啤对产品本身的原料选择、酿造工艺、生产罐装、品质管控等方面也有着更高的要求，任何一个环节出现纰漏都会对精酿啤酒的品质有着巨大影响！

据介绍，英豪精酿家的精酿啤酒品质有保障，实惠又好喝，只精酿啤酒的口味就有几十种，从黑啤、白啤到果味、黄啤，包括啤酒老饕喜欢的世涛、IPA等口味齐全，并且只是果味精酿啤酒也有二十多个种类。

口味清新的百香果精酿，不止女生喜欢，很多男性朋友也喜欢这种浓郁又清新的味道，经典地道的德式小麦精酿，入门级别的精酿鲜啤，精选优质麦芽，入口有着丝绒奶油般的顺滑，几十种口味的精酿鲜啤，总有一款适合你的顾客群体！

所以在精酿鲜啤势头大好的形式下，餐饮店+精酿鲜啤的特色组合形态，不仅能留住原有的消费群体，还能吸引热爱精酿的消费群体，想要打翻身仗的餐饮人们，可以行动起来了！