餐企持续遇冷，“餐饮-精酿”模式能否开辟新局面？

餐饮进入平价时代，单纯的价格战绝非长久之计。

 

熟悉餐饮行业的朋友都知道，2024年的餐饮市场内卷和竞争严重，规划之战愈演愈烈，马太效应越来越明显，利润空间持续被压缩。

 

根据各地统计局的数据，今年一线城市餐饮业的增速明显放缓——全国餐饮收入增速为7.9%，而北京为-3.5%、上海为-3.6%、广州为3.0%、深圳为1.3%。

 

在此背景下，餐饮业不可避免地朝着更加刚需、高频的方向发展，“餐+酒”这一对存在良性共生关系的组合，成为了餐饮企业突破重围、实现逆袭的关键路径。

 

特别是精酿啤酒近年来热度持续上升，吸引了众多企业涉足其中，推出了各具特色的“餐饮+精酿”模式，真正实现了“万物皆可搭精酿”的多元化发展。

 

 

 

 

然而，目前餐企开设的小酒馆大多面临“同质化”问题。

 

消费场景构建不足，微醺氛围营造不够浓厚，酒品选择上也多以鸡尾酒和普通酒饮为主，缺乏特色。在消费者眼中，这些小酒馆本质上仍是传统的餐馆，竞争力不强。

 

因此，要真正实现“餐饮+精酿”带动餐饮企业复苏，餐饮企业必须在产品价值

、餐酒结合、稳定的供应链等方面下足功夫，打造独具特色的“餐饮+精酿”模式，才能在这场激烈的性价比竞争中脱颖而出。

 

 

 

 

1、产品价值重塑

 

面对严峻的市场环境，消费者变得更加理性和挑剔，他们关注的不仅是价格，更是产品的“价值感”。这涵盖了品

质、颜值、性价比以及产品体验等多个方面。

 

英豪精酿啤酒多年来坚守“匠心酿造，品质至上”的核心理念，严格遵循“四精”酿造原则，从原料的精挑细选到酿造过程的精细管理，每一个环节都力求科学严谨。

 

同时，英豪精酿在外观设计上也独树一帜，无论是瓶身造型还是包装风格，都旨在为消费者带来视觉上的愉悦与惊喜。

 

更重要的是，英豪精酿在性价比上实现了完美平衡，让消费者在享受高品质产品的同时，也能感受到实实在在的优惠。

 

 

 

 

2、餐酒深度融合

 

餐和酒的优势，在于通过餐酒搭配，带给消费者全面而有特色的复合式消费体验。

 

在实操过程中，餐企不应仅仅是在餐厅内简单陈列酒水，而应致力于寻找与菜品相得益彰的酒款，实现真正的餐酒融合。

 

英豪精酿拥有小麦精酿啤酒系列、果味精酿系列、IPA系列、艾尔系列、原浆啤酒、中式茶啤和拉格系列等数十款风格各异、口感独特的啤酒。

 

餐企可以充分利用这些丰富的酒款资源，根据菜品的口味和特点进行精心搭配，从而展现出自己的独特风格和品牌形象，吸引更多消费者前来品尝和体验。

 

 

 

 

3、 稳定的供应链

 

能否找到稳定的供应链，这关系到“餐饮+精酿”模式的长期经营。

 

餐企应遵循“专业的人做专业的事”的原则，积极与专业的精酿啤酒供应链合作。

 

比如，餐企做“餐饮+精酿”模式，应该积极与专业的精酿啤酒供应链合作，自身做好餐品和营销的部分，其它的交给专业的精酿啤酒供应链来完成，才能实现1+1＞2的效果。

 

英豪啤酒作为国内最早的精酿啤酒供应服务商之一，专注于精酿啤酒的生产供应服务。

 

多年来，英豪重金投入生产、酿造研发环节，持续打磨品质品控，并通过不断优化供应链，把精酿啤酒的价格实际地降下来，以更多优质优价的精酿产品，帮助更多的门店，在激烈的餐饮市场竞争中，战胜生死局，保障门店营收的持续增长。

 

 

 

英豪精酿始终坚持高水准酿造、高标准生产、高水平服务的“三高”原则。

无论是产品选择、市场推广还是售后服务等方面，英豪都能为合作伙伴提供及时、专业的支持和帮助。